Gorditas de horno de requesón o cuajada

Gorditas de horno de requesón o cuajada Existen muchos tipos de gorditas de horno, todo depende de la región y de los gustos, pero pueden ser saladas o dulces con azúcar o con piloncillo. Algunas personas les ponen canela, anís o levadura aunque las más conocidas y tradicionales son las más sencillas porque es el sabor que guardan los recuerdos. Ingredientes: 2 kilos de masa molida para tamales 800 gramos de requesón o cuajada Una...

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Picadillo Rojo

Picadillo rojo ¡Hola! Qué les parece si hoy preparamos un platillo muy de nuestra tierra, algo picoso para la gente que gusta de sabores fuertes. Para ellos les dejo la receta para cocinar Picadillo rojo. Ingredientes:  1 kilo de carne molida (de res o de puerco, la de su preferencia) 4 papas grandes 6 chiles puyas 5 chiles guajillos 8 chiles de árbol 6 tomatillos milperos (del verde) 1 diente de ajo 1/4 de cebolla Una pizca...

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MALOS SUEÑOS DEL NORTE

MALOS SUEÑOS DEL NORTE Por: B.O.C. Hace muchos años, creo que por los años ochenta, mi inquietud por conocer el mentado “sueño americano” me hizo abandonar mis estudios en Instituto Tecnológico de Durango (ITD), una lamentable decisión que tomé en su momento, pero era más poderosa el ansia de aventurarme a lo que decían era el mundo ideal y lleno de oportunidades. Un día cualquiera pedí apoyo a mi hermano para que me ayudara a pasar “al otro...

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San Jorge, patrono de Durango

San Jorge, patrono de Durango Dgoextremo Es muy poco lo que se sabe acerca de este mártir. Además resulta paradójico que uno de los santos más antiguos y populares y cuya devoción y culto se extiende de Oriente a Occidente, fuera eliminado del calendario eclesiástico en el año 494 por decreto del papa Gelasio quien consideró apócrifas y extravagantes las actas que narraban la vida de este santo y su martirio. Los relatos que circulaban, en aquella...

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Capirotada (Migas)

Capirotada En Durango contamos con muchos platillos que preparamos especialmente durante la Semana Santa, por ejemplo, Torrejas, Pipián, Maíz crudos, Chuales, Chiles pasados rellenos, Pescados, Capirotada, entre otros. La Capirotada tiene una hermosa vista,  una vista de agradecimiento con la vida, y hay muchas formas de presentar este agradecimiento, es decir, muchas formas de preparar la Capirotada, y yo la preparo así:  Ingredientes: 5...

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Torrejas

Receta para preparar Torrejas Ingredientes: 5 bolillos o teleras (lo que usted prefiera). Queso mozarela cortado en rajas no muy gruesas, el suficiente según las torrejas que se vayan a preparar 1/2 taza de leche 1/4 de taza de harina 5 huevos 1/2 litro de miel de maguey Aceite, el necesario Preparación: Primero se corta cada uno de los bolillos o teleras en tres partes, a cada pedazo se le saca el migajón para que así quede espacio...

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El castillo de Neuschwanstein está situado en el estado federal de Baviera cerca de Füssen, Alemania,Conocido a nivel mundial como símbolo de la arquitectura romántica idealizada y por la peculiar historia de su dueño, el Castillo de Neuschwanstein es una maravillosa construcción de ensueño que inspiró al mismísimo Walt Disney para la creación del castillo de la Bella Durmiente. El castillo de Neuschwanstein se construyó en una época en que...

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Vuelo de una Comadreja

Una comadreja volando a lomos de un carpintero Estas sorprendentes instantáneas han sido tomadas en el Hornchurch Country Park, situado al este de Londres por el aficionado a la fotografía Martin Le-mayo. Aunque cueste creerlo las fotos no están trucadas. Martin paseaba con su esposa cuando se encontró con esta increíble sorpresa. Las comadrejas (Mustela nivalis) son animales que roban con frecuencia nidos. Quizá en este caso, y después de...

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Budapest

Budapest es conocida como "La Perla del Danubio. El Danubio, fuente de inspiración para numerosos artistas, separa con su inmensidad Buda y Pest, dos grandes ciudades que hoy se unen para formar una de las capitales europeas de mayor importancia. Enormes puentes unen ambas orillas acercando Buda, la antigua sede real y zona residencial más elegante, y Pest, corazón económico y comercial de la ciudad. Foto y texto de Merce González Fuente...

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CORICOS

Coricos 1 kilo de harina de maíz (maseca) 1/2 kilo de manteca vegetal 2 tazas de azúcar 3 huevos 3 cucharaditas de royal (polvo de hornear) 1/2 cucharadita de sal 2 cucharadas de vainilla Primero vamos a cremar (batir) la manteca con los siguientes ingredientes ;  incorporamos la sal y el polvo de hornear sin dejar de batir, luego el azúcar y la vainilla, por último los huevos uno a uno, ahora poco a poco vamos agregando la harina...

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CHILE PASADO

Quienes han vivido en Durango o en Chihuahua han saboreado el Chile Pasado y una de las recetas más sencillas para cocinarlo es la siguiente: El Chile Pasado es pone a remojar en agua caliente, que apenas lo rebase, durante unas dos horas. Cuando ya está suave se saca del agua y ésta (el agua del remojo) se reserva. En una sartén se fríe (en aceite o en manteca) cebolla picada, tomate (jitomate en el en el centro de la República), ajo y sal...

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ENCHILADAS DE CHILE COLORADO

ENCHILADAS DE CHILE COLORADO Durango cuenta con una de las expresiones más diversa en la gastronomía mexicana. En nuestro estado existen  muchas formas de cocinar, por ejemplo,  las enchiladas. Éstas pueden ser dulces o saladas. Hoy vamos a presentar, solo como muestra, una receta de Enchiladas de chile colorado, para que las preparen, consientan a su familia con un platillo sabroso, económico, sencillo y, sobre todo, rendidor. Les...

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